“Carne” molida vegana
10-12 raciones
Receta de “Carne” molida vegana:
Descripción: al preparar esta receta te encontrarás con el sustituto perfecto para la tan versátil carne molida con la que podrás prepararhamburguesas, pastichos, pastas y muchos más deliciosos platos.
Categoría: carne vegana
Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Cantidad: 10-12 raciones
Método de cocción: hervir.
Receta de “Carne” molida vegana:
Descripción: al preparar esta receta te encontrarás con el sustituto perfecto para la tan versátil carne molida con la que podrás prepararhamburguesas, pastichos, pastas y muchos más deliciosos platos.
Categoría: carne vegana
Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Cantidad: 10-12 raciones
Método de cocción: hervir.
Ingredientes “Carne” molida vegana:
- 350 gramos de carne de soya seca texturizada
- 1½ morrones o pimientos
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de cilantro fresco
- 25 gramos de cebollín o cebolla china
- Salsa inglesa
- 1 cucharadita de paprika, comino, orégano, chile en polvo y cúrcuma (es opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite onotado o con achiote
Preparación de la “Carne” molida vegana:
- Iniciamos colocando una olla con agua en la cocina, cuando hierva apagar la cocina y agregar la carne de soya a fin de hidratarla, dejar reposar al menos 5 minutos.
- Luego lavarlas en un colador hasta que se saque todo el color amarillo y posteriormente secarlo muy bien con un paño limpio para retirar el exceso de agua. Notaremos que la carne de soya se infló un poco y ya la tendremos lista para cocinar.
- Cortar las cebollas, los pimientos, el cilantro y el cebollín en cuadritos medianos y moler los dientes de ajo (NOTA: si prefiere que la carne de soya quede más jugosa licue los vegetales, ideal para pastas)
- En una olla echar el aceite y esperar a que caliente, luego le añadimos los vegetales para sofreír, primero el ajo, hay que tener cuidado de que no se queme, luego los demás hasta que doren.
- Agregar la carne de soya y revolver con el sofrito, echarle la salsa inglesa y demás condimentos para que agarre sabor y cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
- En caso de que se que se vaya secando se puede agregar un poco de agua o más aceite.