El primer paso es lavar muy bien la zanahoria y la patata. Luego, poner una olla con agua a fuego lento, introducir la patata y la zanahoria hasta que estén tiernas.

Colocarlas en un recipiente junto con el tofu, la cebolla, los pimientos del piquillo, todas las especias: comino, levadura de cerveza, pimienta, pimentón dulce, jengibre y perejil. También, a toda la mezcla anterior agregar los condimentos, que en este caso serían la salsa de soja, la mostaza y el kétchup.

Luego de esto, batir todo hasta que quede una mezcla homogénea en forma de pasta y reservar unos minutos.

Colocar la pasta resultante en un recipiente seco junto a la harina de garbanzos y mezclar bien. El resultado de mezclar ambos debe ser una masa manejable que no se pegue en las manos.

Con las manos, tomar la masa y moldearla en forma de salchicha, si es necesario añadir más cantidad de harina de garbanzo. También es recomendable usar papel film o papel de aluminio, se coloca una cucharada de la masa en un cuadro del papel, y con este último se le da la forma de salchicha. El tamaño de la salchicha es según tu gusto y tu preferencia, cabe resaltar que al cocerlas se expanden un poco.

Si no usaste papel film o papel de aluminio, puedes cocer las salchichas al vapor por unos 25 minutos a fuego medio.

Si usaste el método de enrollar las salchichas con el papel, puedes desenrollarlas y cocinarlas al vapor, o amarrar cada extremos del papel para que la masa quede bien enrollada y hervirlas por unos 20-25 minutos, luego dejarlas enfriar, quitar el envoltorio y ¡listo!