Pizza vegana
12 raciones
Receta de Pizza vegana:
Descripción: esta es una receta que no puedes dejar de hacer, el delicioso sabor de las pizzas de siempre libre de ingredientes de origen animal con un “queso” mozzarella a base de yogurt de soja natural que se funde para darle esa apariencia tan característica de la pizza.
Categoría: comida rápida
Preparación: 3 horas
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Cantidad: 12 raciones
Método de cocción: al horno
Receta de Pizza vegana:
Descripción: esta es una receta que no puedes dejar de hacer, el delicioso sabor de las pizzas de siempre libre de ingredientes de origen animal con un “queso” mozzarella a base de yogurt de soja natural que se funde para darle esa apariencia tan característica de la pizza.
Categoría: comida rápida
Preparación: 3 horas
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Cantidad: 12 raciones
Método de cocción: al horno
1. Ingredientes para la Pizza Vegana:
- Masa para pizza
- 125 gramos de queso mozzarella vegano
- Salsa roja
- 1 lata de maíz dulce
- 50 gramos de champiñones
- 50 gramos de aceitunas negras
- 50 gramos de cebolla en julianas
- 50 gramos de pimientos en julianas
2. Ingredientes veganos para la masa de pizza:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 15 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
3. Ingredientes veganos para el queso mozzarella:
- 90 gramos de yogur de soja
- 100 mililitros de aceite vegetal
- 100 mililitros de agua
- 15 gramos de almidón de yuca
- 1 gramo de agar-agar en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 5 hojas de albahaca
- 2 cucharaditas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de azúcar
4. Ingredientes para la salsa roja:
Preparación de la Pizza Vegana:
- Poner a calentar el agua en la cocina y esperar a que entibie, procurar que el agua no esté muy caliente para que no mate la levadura.
- Mezclar en un bol el agua, el aceite y la levadura.
- Agregar la harina de trigo (reservar un poco para enharinar donde vayamos a amasar), tamizada para evitar grumos, y la cucharadita de sal (si gusta no la eche completa en caso de que sea muy salada para usted) y mezclar hasta que compacte un poco.
- Pasar la mezcla a la superficie donde se vaya a amasar y enharinar para evitar que se pegue.
- Con un rodillo amasar por unos (6) seis minutos hasta que la masa esté lisa, si se sigue pegando le puede agregar un poco de harina más.
- Cuando ya esté bien lisa haremos una bolita con la masa y la pondremos en un bol y la tapamos con un paño durante una hora aproximadamente.
- Luego de esto veremos como la masa ha aumentado de tamaño y procederemos a amasarla y estirarla. (Dependiendo del tamaño del horno que tengan pueden separar la masa en dos partes).
Paso 1:
Paso 2:
Paso 3:
Paso 4:
Paso 5:
Paso 6:
Paso 7:
Preparación para el queso mozzarella vegano:
- En el vaso de la batidora añadir el agua y el agar-agar batiendo muy bien para que se mezclen.
- Luego agregar los demás ingredientes y batir hasta que se obtenga una mezcla homogénea.
- Vaciar la mezcla en una cacerola y poner en fuego medio mientras no dejamos de batir y dejar que hierva por unos dos minutos.
- En un recipiente forrado con papel film verter la mezcla, esperar que enfríe un poco antes de meter en la nevera.
- En el momento en que el queso esté frío y compacto ya estará listo para consumir.
Paso 8:
Paso 9:
Paso 10:
Paso 11:
Paso 12:
Preparación para la salsa roja:
- Cortar la cebolla en finas julianas y los ajos en pequeñas rebanadas.
- En una sartén ponemos a calentar el aceite y antes de que humee ponemos a sofreír la cebolla y los ajos junto con la hoja de laurel, removiendo constantemente para evitar que los ajos se quemen.
- Cuando estén dorados les añadimos los demás ingredientes y cocinamos a fuego lento. Removiendo de tanto en tanto.
- Dejar cocinar por una media hora, luego en licuamos la salsa para que quede espesa como un puré.
Paso 13:
Paso 14:
Paso 15:
Paso 16:
Preparación final para la Pizza Vegana
- Aceitar una bandeja de horna con unas gotitas de aceite, luego colocar la masa de pizza.
- Con un cucharón echar la salsa roja que recubra la masa hasta dos dedos a los bordes y esparcir parte del queso mozzarella vegano.
- Decorar con los demás ingredientes (pueden ser los de su preferencia) terminado con el sobrante de queso.
- Hornear por aproximadamente 20-30 minutos, fijándonos si la masa está dorada y la salsa burbujeando.
- ¡Y listo! Una pizza que podremos disfrutar en cualquier momento, sin privarnos de este sabor tan especial en una dieta vegana. Ideal para comer en familia ya que es del agrado de la mayoría.