Panqueques Veganos
Receta de Panqueques Veganos:
1. Ingredientes principales:
- 2 tazas (aproximadamente 240 g) de harina de trigo integral
- 4 cucharadas de azúcar morena (puede ser panela)
- 3 cucharaditas de levadura
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza (190 ml aproximadamente) de leche vegetal
- 2 huevos de lino
- 2 cucharadas de aceite (puede ser aceite de coco derretido)
- 1 y ½ cucharadita de extracto de vainilla
Paso 1:
Para empezar se deben mezclar los ingredientes secos, es decir, el azúcar, la levadura, la harina y la sal en un recipiente.
Paso 2:
Poco a poco, ir añadiendo los ingredientes líquidos, la leche, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla, revolver hasta que todo se integre muy bien y dejar reposar la masa cinco minutos antes del siguiente paso.
Paso 3:
En una sartén, colocar unas gotas de aceite y esparcirlas de forma uniforme por toda la superficie de la sartén, esto es opcional, puedes no usar aceite y usar mantequilla vegetal u otra cosa de tu preferencia. Lo importante es que no se peguen los panqueques.
Paso 4:
Cuando esté caliente coloca unas cuatro cucharadas de la mezcla y deja que el panqueque se cocine unos dos minutos o hasta que veas que están del color de tu preferencia, voltea y deja que se cocine por el otro lado.
Paso 5:
Repetir este último paso hasta terminar la mezcla y estarán listos los panqueques veganos ideales para un postre o un desayuno. Puedes servirlos con lo que desees, puede ser tofu fresca, leche vegetal, cacao nibs e incluso mantequilla vegetal.
Paso 6:
Pueden ser conservados en la nevera unos 5 días y en el congelador hasta por dos meses.