19 de septiembre 2020
Ventajas de ser vegano
Son numerosas las ventajas de una dieta vegana: la prevención de enfermedades, una buena nutrición, preservar la vida de los animales, reducir la huella ecológica.
Cualquiera que sea el motivo o inspiración para adoptar el estilo de vida vegano, es importante orientarse acerca de todo lo que conlleva, ya que ello va a repercutir en el funcionamiento del organismo y de la vida misma.
Considerando que es una dieta o alimentación enteramente vegetal (sin carnes) ni ningún tipo de productos de origen animal (huevos, productos lácteos, miel) se presenta como una dieta con un gran potencial nutricional con múltiples beneficios para nuestra salud.
La ADA (Asociación Americana de Dietética) la presenta como una dieta saludable, adecuada en cualquier etapa de la vida, ya sea embarazo, lactancia, infancia, niñez, adolescencia, adultez y vejez. Siempre previniendo que sea una alimentación vegetal bien planificada, variada y equilibrada, que garantice los nutrientes fundamentales.
Tan sólo el hecho de no consumir carnes grasas presenta de por sí, efectos positivos. Entre estos beneficios podemos mencionar la prevención de enfermedades.
Optar por una dieta vegana puede reducir el riesgo de contraer enfermedades comunes y que causan mayor mortalidad (enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipertensión, obesidad, cáncer, diverticulitis, estreñimiento, y cálculos biliares).
Una dieta vegana podría reducir un 23% el riesgo de diabetes tipo 2, y también el riesgo en un 16% de enfermedad cardiovascular, e incluso hasta un 25% menos el riesgo de muerte prematura.
Esto se da por la mayor ingesta de fibras, fitonutrientes, flavonoides y carotenoides, y la no ingesta de carne que es la responsable del aumento de colesterol, y los depósitos de grasa. Además, el no consumo de chocolate y queso, reduce el riesgo de desencadenar ataques de migraña.
Al seguir una dieta basada en plantas, esta contribuye a una buena nutrición, debido a que los vegetales son ricos en nutrientes, contienen más fibra, antioxidantes, potasio, magnesio, vitaminas A, C y E, ácido fólico.
Los frutos secos contienen grasas y proteínas de calidad, sus aminoácidos ayudan al metabolismo y a mantener saludable los músculos, la piel y los órganos.
Así mismo, los frijoles, brócoli, pan, trigo y tofu aportan el hierro responsable de la producción de glóbulos rojos que transportan el oxígeno.
Adicionalmente, otro beneficio para la salud es el control del peso y la disminución de la obesidad. Este efecto adelgazante se da por el consumo de más fibra y menos grasa. Esta alimentación permite que con igual cantidad de volumen, se consuman menos calorías.
Otro aspecto al que contribuye una dieta vegana, es al desarrollo y mantenimiento de los músculos, duda bastante frecuente por parte de los deportistas, y es importante aclarar que si se pueden desarrollar músculos con proteínas vegetales.
Siendo fundamental que estas contengan todos los aminoácidos esenciales (presentes en las legumbres, frutos secos, cereales integrales, productos de soja y algunas verduras). Se da un doble beneficio, pues estas proteínas vegetales contienen menos grasa y colesterol que las de origen animal.
Al llevar un estilo de vida vegano, se fomenta la protección a los animales, que llevan una vida de sufrimiento dedicada a alimentar a los humanos, a ser tratados como un objeto de entretenimiento en lugares como circos y zoológicos, siempre teniendo en cuenta que son criaturas que sienten y que no merecen ser tratadas de esa forma.
También se beneficia al medio ambiente. Se conoce que la industria ganadera tiene un gran impacto negativo en el medio ambiente, requiere de una gran cantidad de recursos, alimentos para los animales, fertilizantes, extensiones de tierra, transporte, agua, entre muchos otros.
Todos estos recursos pueden ser utilizados de una manera más eficaz, haciendo uso de ellos para alimentar directamente a las personas. Al mismo tiempo que se reduce la huella ecológica, nuestra salud se fortalece y los animales permanecen cuidados, respetados y libres de cualquier maltrato o explotación.
Autor: Eulimar Santos