20 de septiembre 2020
Tipos de veganismo
Si bien las bases de una dieta vegana consisten en no consumir producto alguno de origen animal, incluido la leche, la miel o los huevos, hay varios tipos de veganos que por distintas motivaciones adaptan una dieta más o menos estricta que otros.
Es importante incluir en nuestra dieta todos los nutrientes necesarios para gozar de una salud óptima, es posible incluirlos todos en una dieta vegana que esté balanceada pero nunca los extremos son buenos como algún caso que veremos a continuación por lo que se recomienda informarse sobre los requerimientos necesarios que necesita nuestro organismo y cuáles son los alimentos que nos lo proporcionan.
En primer lugar encontramos a los veganos dietéticos, que son aquellos que llevan una dieta únicamente a base de vegetales, que se diferencian de los vegetarianos únicamente porque estos no consumen huevos, leche o miel.
Se rige por el principio de que no existe jerarquía entre especies, o sea que los humanos no son superiores que los animales y les es inaceptable consumir alimentos que sean producto de la explotación de un ser animal. A los que practican esto se les suele denominar “vegetarianos estrictos”.
Los veganos éticos pertenecen a un tipo de veganismo en el que no solo adoptan los hábitos alimenticios de no consumir ningún producto de origen animal sino que lo llevan a otro nivel y lo adaptan a su estilo de vida.
Rechazan cualquier tipo de explotación animal con la que se beneficie el ser humano y se abstienen de adquirir productos como ropa o alfombras de piel de animales y exigen productos con la etiqueta de crueldad animal, así como también están en contra de la exhibición de animales en cautiverio en los zoológicos y circos.
Otro tipo de veganismo es el veganismo ambiental que consiste en las personas que adoptan esta dieta porque afirman que la industria ganadera mundial es en parte gran causante de los problemas ambientales existentes.
La ganadería vacuna es la más contaminante de las industrias ganaderas y se calcula que entre el 18% y 51% de la contaminación total proviene de la ganadería, aunque evidentemente la deforestación de bosques para crear campos de cultivo también produce un impacto en el medioambiente.
El crudiveganismo consiste en una dieta que excluye el consumo de productos de consumo animal además de cualquier producto cocinado, o sea que exceda una temperatura de 42° C. Los que lo practican sostienen que el consumo de los alimentos sin cocinar es beneficioso para la salud porque al cocinarlos estos alimentos pierden parte de su valor nutritivo.
No se sabe a ciencia cierta si son totalmente ciertas las afirmaciones de los crudiveganos, lo que si es sabido es que no se puede iniciar esta dieta de un día para otro ya que nuestro cuerpo lo rechazaría debe iniciarse paulatinamente.
Autor: Jacobo Vielma