17 de septiembre de 2020
¿Cuáles son las diferencias entre ser vegetariano y ser vegano?
Cuando comienzas a investigar sobre lo que es ser vegetariano o ser vegano, podemos encontrar que ambas formas de alimentación sostienen una base muy parecida: una alimentación que elimina de forma total o parcial el consumo de alimentos y productos que provengan de los animales.
Pero al profundizar nos encontramos con que difieren bastante entre lo que sí pueden o no comer, y en los motivos por los que deciden incluir en su alimentación este tipo de dietas que restringen, según sea el caso, más o menos productos de origen animal.
Principales diferencias
La desemejanza más notoria es que los vegetarianos no consumen carne, pero productos de origen animal sí forman parte de su hábito alimenticio. Muy al contrario, los veganos rechazan totalmente todos los alimentos o productos que provengan de los animales.
Entonces, los vegetarianos excluyen las carnes (de res o de cerdo), y los veganos, además de estas, también dejan de lado el pescado, aves, huevos, miel y productos lácteos. Los veganos defienden que los animales deben dejar de ser explotados, y manifiestan su rechazo ante esos actos al llevar una vida 100% libre de productos de origen animal o derivados de los mismos.
Así mismo, una duda frecuente suele girar en torno al consumo o no consumo del pescado, miel o gelatina, para los veganos la respuesta es simple y es un no rotundo. En cambio, en el estilo de vida vegetariano se es más flexible y algunas veces se permiten el consumo de estos productos, por ejemplo, en el caso del pescado, los vegetarianos que lo consumen se denominan pesco-vegetarianos.
Otras diferencias
Otra desemejanza que hace una gran diferencia, es el hecho de que el ser vegano es algo mucho más serio que dejar de consumir algunos alimentos o llevar una dieta un poco más estricta, se trata de una filosofía de vida que repercute en cada detalle de lo que se hace.
La ropa, los cosméticos, los productos de limpieza, toda la comida y productos de los que se hace uso, no pueden haber sido creados, cultivados o probados de forma que proporcionaran algún tipo de dolor o sufrimiento a los animales.
Al ser vegano se le suele llamar la “versión estricta” del vegetariano, y es que el veganismo podría ser incluido entre el vegetarianismo, pero jamás al revés. Este último se rige por restricciones diferentes que son mucho menores y son muy variables, siendo estas inadmisibles para los veganos.
Estas restricciones, han dado paso a distintos tipos de vegetarianos, como por ejemplo, los que consumen productos lácteos, pero dejan de lado la carne y los huevos, son lacto-vegetarianos, aquellos que consumen lácteos y huevos pero no carne, son ovo-lácteo-vegetarianos, y así mismo, los que consumen huevos pero no carne ni lácteos, se denominan ovo-vegetarianos.
¿cuál es la mejor dieta?
Al referirse a los nutrientes, la dieta vegetariana y la dieta vegana son saludables y nutricionalmente válidas siempre que sean llevadas de una forma inteligente, organizada y variada.
En cambio, aquellos diferentes tipos de vegetarianismo, como el “Frugivorismo”; el cual va orientado al consumo de frutas y nada más, considerada como altamente perjudicial para la salud, o el “Crudivegano” en el que además de llevar un estilo de vida vegano, sólo pueden consumirse los alimentos crudos, incluso cuando se ha comprobado que algunos alimentos deben pasar por el proceso de cocción para liberar los nutrientes necesarios.
Estas variantes del vegetarianismo no proporcionan las proteínas y nutrientes necesarios, y tampoco son medicamente recomendadas.
Autor: Eulimar Santos