24 de septiembre 2020
Semilla de niger, usos y beneficios
Tabla de Contenidos
Origen de la semilla de niger
La semilla de Níger, pertenece a la familia de las Asteráceas y del género Guizotia. El nombre científico de la planta es Guizotia abyssinica. La planta de Níger es una hierba erguida y robusta, cultivada por sus semillas y aceite comestible. El cultivo de la planta se originó en las tierras altas etíopes, y desde entonces se ha extendido de Malaui a la India.
La forma de las semillas de Níger es similar a la de las semillas de girasol, pero el tamaño es más pequeño y de color negro. Tiene una capa de semilla bastante gruesa y adherente que se puede almacenar hasta un año sin daños. Las semillas de Níger contienen proteínas, aceite y azúcar soluble.
Las semillas comerciales de Níger se cultivan en África, India y otras partes del sudeste asiático. Antes de importar, las semillas de Níger deben esterilizarse con calor fuerte para evitar que otras semillas germinen.
¿Para qué se usa el aceite de la semilla de níger?
Las semillas de Níger son conocidas por su buen contenido de aceite. También es una buena fuente de proteínas. El aceite de semilla de Níger es rico en ácido linoléico y su composición de ácidos grasos es similar al aceite de girasol, por lo que este aceite se puede cocinar y utilizar para algunas condiciones de la piel. En algunas partes de la India es usado para iluminar espacios durante la noche.
Este aceite se obtiene de semillas de plantas de níger, la cual también es conocida como ramtil o negrillo. La planta es una planta herbácea que crece todos los años y sus semillas comestibles se pueden cultivar. Esta también se cultiva en otros países del mundo de hoy, incluidos, México, Alemania, Brasil, Nepal, India y otras partes del sudeste asiático. Debido a que es rico en varios nutrientes esenciales, se está volviendo cada vez más popular en todo el mundo.
El aceite de semilla de Níger es una excelente alternativa al aceite de oliva. También se puede mezclar con aceite de linaza para aumentar el sabor. Cuando se mezcla, el aceite tiene un sabor excelente, lo que lo hace adecuado para todos los alimentos, incluidos los aderezos para ensaladas.
Propiedades medicinales de la semilla de níger
El aceite de la semilla de Níger es famoso por sus propiedades medicinales. Tiene un efecto terapéutico y se ha utilizado como un tratamiento natural y eficaz para el reumatismo mediante terapias naturales desde los primeros tiempos de nuestra civilización.
Se utiliza para tratar problemas relacionados con la piel, como sarna, quemaduras, etc. También se puede utilizar para el tratamiento eficaz de la sífilis.
Además, el aceite de semilla de Níger tiene propiedades antioxidantes, antiparasitarias y antirreumáticas lo cual lo convierte en un excelente aceite para masajes que puede mantener diferentes condiciones de la piel y prevenir infecciones, además de actuar como un eficaz analgésico natural.
Propiedades culinarias de la semilla de níger
El aceite de semilla de níger contiene nutrientes esenciales como ácido ascórbico, riboflavina, niacina, ácido esteárico y ácido oleico, fibra, proteínas y carbohidratos. Esto lo convierte en un aceite saludable que se puede utilizar en una amplia gama de aplicaciones.
Aparte de su sabor a nuez, la harina de semilla de Níger es una buena fuente de aminoácidos importantes. El consumo de 1 gramo de harina de semilla de niger ofrece 0,054 g de triptófano, 0,237 g de treonina, 0,307 g de isoleucina, 0,388 g de leucina, 0.294 g de lisina, 0.109 g de metionina y 0,177 g de cistina.
El aceite de semilla de níger es rico en minerales como calcio, zinc, magnesio, sodio, potasio y trazas de cobre, que son esenciales para la salud.
Se puede utilizar para alterar otros aceites, como el aceite de sésamo y el aceite de colza. La buena noticia es que incluso cuando se mezcla con otros aceites, desprende un gran sabor.
Evidentemente, las semillas de las plantas de níger tienen muchos usos. Sin embargo, si usa aceite de semilla de níger para cocinar, recuerde que tiene una vida útil corta y se volverá amargo si se almacena durante mucho tiempo.
Las semillas de níger también se utilizan para alimentar aves y ganado. El aceite de semilla de níger tiene tantos usos y beneficios para la salud, por lo que no es sorprendente que estas semillas sean populares en todas partes.
Autor: Bárbara Machado